Если вы что то не нашли, прошу вас воспользоваться поиском по сайту. Поиск работает отлично.

2

Иформация для животноводов




« Содержание телят в профилактории.  | В начало |  Порода гольштейн »


МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА — ИСТОЧНИК КОРМОВОГО БЕЛКА

29.01.12 14:04

  переходит около 60% сухих веществ молока, в том числе 30% белков, поэтому она обладает высокой пищевой и биологической ценностью. По теоретическим расчетам, это более 10,5 тыс. т молочного жира, 163 тыс. т лактозы, 36,4 тыс. т белковых и 21,8 тыс. т минеральных
веществ, не считая аминокислоты, витамины, ферменты и другие компоненты. Нормальное функционирование молочной отрасли России требует повышения эффективности производства.
В первую очередь это касается ресурсосбережения, так как затраты на сырье достигают 80% себестоимости молочных продуктов. Проблема дефицита сырья может быть решена
за счет использования молочной сыворотки, ресурсы которой в нашей стране превышают 3,5 млн т в год. Экологический аспект использования сыворотки. По данным Международной молочной ассоциации, из 140 млн т сыворотки, получаемой в мире, до 50% сливает-ся сточными водами в канализацию. На территории России в канализацию сливается порядка 80% молочной сыворотки. Большинство молочных заводов не имеет оборудования по переработке сыворотки, и в лучшем случае ее продают как кормовую добавку для скота, в худшем — просто выливают ее, тем самым нанося вред природе и теряя свою прибыль. Между тем во всем мире запрещено выливать этот побочный продукт молочной промышленности в окру-жающую среду. Cыворотка по загрязняющей способности в 500–1000 раз сильнее сточных вод. И хотя все знают об этом, закона, запрещающего слив сыворотки в канализацию, в России до сих пор нет. В законодательстве остав-
лены крупные прорехи в виде множества неопределенностей, сквозь которые сыворотка может «утекать» в канализацию. С высокими же ПДК справляются просто — их разбавляют большим количеством воды. Во многих странах мира расход потребляемой воды находится в границах
2–3 кубометра на тонну перерабатываемого молока, тогда как в России тот же показатель составляет 5–11 кубических метров. К тому же система производственного и бухгалтерского учета полностью игнорирует содержание сухих веществ в молоке, оперируя в интересах прибыли терминами «молоко», «сливки», «молочный жир», «нормативные потери» и т.д., которые вуалируют потери при сливе сыворотки. Если в бухгалтерском балансе будут отражены другие цифры: например, поступило на предприятие 12,5 т сухих веществ (100 тонн молока), полезно использовано 6,4 т сухих веществ (в сыре), сброшено в канализацию 6,1 т сухих веществ (в сыворотке), получится иная картина рационального использования ресурсов производства. После этого возможно возникновение обоснованного документированного повода для наложения больших экологических штрафов, закрытие завода. ЗЦМКроме пищевой промышленности сывороточные продукты — в основном сухая и деминерализованная сыворотка — широко применяются для производства кормов для сельскохозяйственных животных, в том числе в заменителях цельного молока (ЗЦМ).В 2009 г. в России было произведено 13 975 тонн заменителей цельного молока на сумму 55 152 тыс. USD. По отношению к 2008 г. объем производства ЗЦМ в России увеличился на 5% и 3% в натуральном и денежном выражении
соответственно. Крупнейшим производителем заменителей цельного молока в России в 2009 г. являлось ОАО «Молоко» (торго-вая марка «Молога»). Его доля в 2009 г. составила 52,0% как в натуральном, так и в денежном выражении. Так же значительные объемы ЗЦМ были произведены ОАО «Вамин Татарстан» — 14% и ЗАО «Мустанг Ингредиентс» — 17%.
Сухое молоко В течение нескольких лет практически во всех регионах РФ наблюдается тенденция уменьшения производства сухого обезжиренного молока. Несмотря на то, что с 2000 г. производство молока в России неуклонно растет, этих объемов все же недостаточно для покрытия потребностей молокоперерабатывающих предприятий. В связи с этим в производстве широко применяется сухое цельное и обезжиренное молоко как отечественного, так и импортного производства. В результате ежегодно стабильно увеличивается спрос
на сухое молоко, и, как следствие, периодически возникает
его дефицит. Чаще всего наблюдается нехватка обезжиренного молока. Это объясняет тот факт, что в последние годы участились случаи фальсификации обезжиренного молока путем замены его сухой сывороткой, зачастую до 20% молока бывает заменено сухой сывороткой. Несмотря на то, что в связи со сложившейся ситуацией в нашей стране резко возросло производство сухой сыво-ротки, существующие объемы производства явно недостаточны, и импорт остается на высоком уровне. Так, в 2007 г. в Россию — преимущественно из стран Европы и из Белоруссии — было ввезено порядка 62 тыс. тонн сухой сыворотки, в 2008 и в 2009 гг. объем импорта также оставался на высоком уровне. Крупнейшими странами-экспортерами сухой сыворотки являются Белоруссия, Франция, Литва, Польша, Германия, а крупнейшими поставщиками лактозы — Нидерланды,
Литва, Германия и США Эксперты ВНИИМС отмечают огромный потенциал отрасли переработки сыворотки, но технологическая база российских предприятий по-прежнему чрезвычайно бедна,
несмотря на многочисленные разработки в данной области, которые пока не находят широкого применения. По мнению специалистов СКГТУ, производство сывороточных продуктов будет расти под давлением значительных штрафов за слив сыворотки — штрафы за экологические
сбросы будут увеличены в 10 раз. Однако этот рост будет держиваться чрезвычайно низкими ценами на импортную сыворотку по сравнению с ценами на сыворотку отечественного производства. Причиной такого положения дел является использование большинством российских предприятий устаревших технологий и оборудования, что делает производство слишком трудо- и энергоемким процессом, а сухую сыворотку российского производства — не-
конкурентоспособной. Компания «РБС» входит в одну из ведущих аудиторско-
консалтинговых сетей в мире «Crowe Horwath International» с годовым оборотом свыше 3 млрд долларов. Рост оборота по итогам 2008 года составил 21%, сеть имеет 558 компаний в 120 странах, 3324 партнеров по всему миру и более 26 тысяч сотрудников. Уже более десяти лет специалисты
РБС помогают российскому корпоративному сектору находить решения, обеспечивающие конкурентоспособность бизнеса на долгосрочную перспективу. В комплекс работ,
реализуемых РБС в области финансового и инвестиционного консультирования, входят: слияние, поглощение и продажа предприятий, проведение комплексного анализа
сделок с капиталом (Due Diligence), проектное финансирование, подготовка компаний к выходу на рынки капитала (IPO), оценка бизнеса и имущественных комплексов, разработка бизнес-планов, разработка финансовой стратегии, структуры и системы финансового управления, раз-
работка сбалансированной инвестиционной программы и
бюджета.







« Содержание телят в профилактории.  | В начало |  Порода гольштейн »



  Когда Вы ищите информацию в интернете о КРС, вам нужно просматривать много сайтов о КРС А там между прочим больше 10 000 сайтов. Отсюда два вывода! 1-Запомнить эти 10 000 сайтов 2-Записать их в закладки и держать на виду Понятно что, чем сложнее задача, тем интересней её решать, но на всякий случай..... Добавь в закладки подпишись на сайт Животноводство КРС! Зарегистрируйся на сайте, и вы автоматически получите подписку о новостях на сайте, что бы быть в курсе. Спасибо что зашли на сайт!
 мои консультации
Не зарегистрирован
Войти через:
                                                                                                                                                                
 
 
Главная::Карта моего сайта::On-line Новости::Форум о КРС::Заболевания КРС::Ветеринар Крс::Консультации по КРС::Контакты
 

 
Яндекс.Метрика Тиц и pr сайта
LiveZilla Live Chat Software
ВебСтолица.РУ: создай свой бесплатный сайт!  | Пожаловаться  
Движок: Amiro CMS